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Gastronomie mit Geschichte - Die Arepa

Aktualisiert: 13. Juni 2020

Von: Valeria Janer und Miguel Osorio


(Versión en español más abajo)



Die Arepa ist ein kreisförmiger und halb abgeflachter Maismehlkuchen, der normalerweise geröstet oder gebraten gekocht wird. Sie ist in ganz Lateinamerika verbreitet, insbesondere in Kolumbien und Venezuela. Normalerweise zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Die Arepa findet ihren Ursprung In dem heutigen Bundesstaat von Venezuela "Sucre".

Da lebten die Cumanagotos eine indigene Familie, die das Maisbrot als "Erepa" nannten. Die Arepa wurde auch in indigenen Familien in Kolumbien gegessen. Mais war ein wichtiges Element in der Ernährung der Indigenen.

Er wurde als "Opfergabe, die die Götter den Menschen machten" verstanden.

Es ist keine Überraschung, dass seit ca 450 Jahren immerhin arepas genoßen werden.

Jetzt zeigen wir dir wie du während Corona-Time arepas vorbereiten kannst!


Zutaten:

(4 Portionen)

250g weißes Maismehl, vorgekocht

200ml Wasser

1 TL Salz

2 TL Öl


Schritt 1: Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermengen.

Schritt 2: Nach und nach das Wasser und einen Teelöffel Speiseöl hinzugeben, den Teig dabei gut verkneten bis eine feste Masse entsteht. Der Arepas-Teig ungefähr 5 – 10 Minuten ruhen,

Schritt 3: Kneten! Den Teig in runde ca. 1cm dicke und 6cm breite Laibchen formen.

Schritt 4: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Arepas-Laibchen 4 – 5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Fertig!


 

Gastronomía con historia - La arepa


por: Valeria Janer y Miguel Osorio



La arepa es una masa de harina de maíz circular y semi-plano, que se suele cocinar asado o frito. Se extiende por toda América Latina, especialmente en Colombia y Venezuela. Normalmente para el desayuno, el almuerzo o la cena.

La Arepa tiene su origen en el actual estado de Venezuela "Sucre".

Allí vivían los Cumanagotos una familia indígena que llamaba al pan de maíz "Erepa". La arepa también se consumía en las familias indígenas de Colombia. El maíz era un elemento importante en la dieta de los indígenas.

Se entendía como el "sacrificio que los dioses hicieron al hombre".

No es sorprendente que las arepas se hayan disfrutado durante unos 450 años.

¡Ahora les mostraremos cómo preparar arepas durante el Tiempo del Corona!



Ingredientes:

(4 porciones)

250 g de harina de maíz blanco, precocida

200 ml de agua

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite

Paso 1: Poner la harina de maíz en un tazón y mezclarla con una pizca de sal.

Paso 2: Poco a poco añadir el agua y una cucharadita de aceite de cocina, amasando bien hasta que se convierta en una masa firme. Deje que la masa descanse unos 5 o 10 minutos,

Paso 3: Amasar! Formar la masa en óvalos redondos de 1 cm de espesor y 6 cm de ancho.

Paso 4: Calentar una sartén cubierta con un poco de aceite y freír los óvalos de Arepaurante 4-5 minutos por cada lado. ¡Hecho!


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